Карась користь і шкода для організму Zdravnicya.ru

Головна » Лікування голови » Карась користь і шкода для організму
Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…

Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...

Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Карась користь і шкода для організму

Будь-яка людина хоче досягти в житті більше, бути затребуваним для рідних і близьких, на роботі. І як неприємні ті осоружні дні, які слід перебувати в ліжку з цілим набором ознак недуги. Діяльний спосіб життя, своєчасний візит до лікаря, адекватне лікування за сучасними протоколами, профілактика захворювань - це сприяє збереженню і зміцненню стану здоров'я.

Користь і шкода карася

Карась (лат. Carassium) - це невеликий рід риб, що включає 5 видів і належить до сімейства Коропові. Найбільш поширені 3 види карася:

1) Carassium carassium - Золотий карась, або Карась звичайний. Мешкає від Середньої Європи до Східної Сибіру;

2) Carassium gibelio - Срібний карась. Природний ареал - басейн Тихого океану, Сибір, пониззя річок Аральського басейну. Був інтродукований в багатьох прісних водоймах Сибіру і Європи, тому тепер часто зустрічається разом з Золотим карасем, причому Срібний карась нерідко витісняє Золотого. Можливо також поява гібридів двох видів;

3) Carassium auratus - Золота рибка. Являє собою форму карася, штучно селекціоновані з Золотого карася (Китай). В даний час існує більше десятка порід.

У кулінарному плані інтерес представляють тільки перші два види карася. Їх відмінні риси:

А) тіло золотого карася має жовтий відтінок, від золотистого до мідно-червоного, а срібний карась має сріблясто-білий колір, іноді з зеленуватим відтінком, хоча іноді зустрічаються особини і жовтуватого кольору;

Б) на бічній лінії у золотого карася налічується 33 лусочки, у срібного - до 31, причому вони трохи крупніше;

В) в профіль голова золотого карася більш округла, ніж у срібного;

Г) у молоді золотого карася перед хвостовим плавцем є темна пляма, які з віком зникає, у молодняка срібного карася його немає;

Д) золотий карась може досягати в довжину 50 см при масі понад 3 кг, тоді як у срібного карася розклад параметрів такої - довжина до 40 см, маса до 2 кг.

Золотий і срібний карасі мало чим відрізняють один від одного за способом життя, хімічним складом і, відповідно, корисними властивостями. Тому далі має сенс говорити про них узагальнено.

Опис карася

Карась має високе тіло з товстої спиною, трохи стисле з боків, довгий спинний плавник, велику і гладку на дотик луску.

У роті по одному ряду глоткових зубів.

Спосіб життя карася

Карась водиться тільки в низинних і болотистих річках і озерах. У гірській місцевості (гірських озерах) зустрічається виключно рідко.

Статева зрілість настає на 3-4 році життя. Нерест відбувається навесні, кожна самка прямо на рослинність відкладає до 300 тис. Іскрінок.

Карась - дивно живуча риба, яка може існувати навіть в тих водоймах, які взимку повністю промерзають. Вся справа в здатності карася впадати в анабіоз (сплячку), при цьому він закопується в мул на глибину 50-70 см. Його живучість також використовується рибалками-любителями, які застосовують дрібних карасиків в якості живця для лову хижих риб.

Раціоном карася є водна рослинність, зоопланктон, зообентос, дрібні безхребетні і відмерлі частини рослин (детритом).

Карась є об'єктом промислу і широко розводиться в аквакультурі.

Цікавий факт

Коли вчені тільки почали займатися вивченням карася, вони зіткнулися з нез'ясовним фактом: в деяких водоймах жили виключно самки карася. Куди ж поділися самці? Виявляється, їх там зроду не було.

Справа в тому, що ікра карася, зі зрозумілих причин вимітати самкою, може бути бути запліднена самцями інших представників коропових (пліткою, линем, лящем, коропом і ін.). Між різними біологічними видами справжнього запліднення не відбувається, однак такого співжиття цілком достатньо для того, щоб ікра почала розвиватися. При цьому в потомстві з'являються одні самки. Це явище в біології отримало назву гиногенеза.

Карась в кулінарії

Карасі користуються популярністю в кулінарії великої кількості країн, в тому числі і в Росії. Досвідчений кухар може зробити з карася справжній кулінарний шедевр, що, в общем-то, не дивно, так як м'ясо карася смачне, ніжне і соковите.

Є у м'яса карася один недолік - запах твані. Однак від нього позбутися досить просто. Перед приготуванням карася потрібно почистити і замаринувати на пару годин в слабкому розчині оцту. У маринад можна ще додати лимонний сік. Пару годин - і від запаху не залишиться і сліду. Додатково це допоможе позбутися від самих дрібних кісток: вони просто розчинятися.

Карасі можуть бути приготовані як завгодно: їх можна варити, смажити, тушкувати, в'ялити, коптити і т. Д. Національна страва російської кухні - карасі, запечені в сметані або молоці.

Харчова цінність карася (на 100 г)

Корисні властивості карася

У м'ясі карася міститься високоякісний білок, який збалансований за амінокислотним складом. Особливо багато в ньому тих амінокислот, які сприятливо позначаються на роботі нервової системи. Тому без перебільшення можна сказати, що той, хто є карася, стане розумнішим, уравновешенней, оптимістичніше. Вчені навіть встановили, що якщо щотижня з'їдати хоча б одне блюдо з карася, то через кілька місяців мовні і зорово-просторові здібності зростають в середньому на 6%.

М'ясо карася рекомендується вводити в раціон вагітним жінкам, оскільки це благотворно позначається на зорі дитини. Вся справа в речовинах, які входять до складу жиру карася і прискорюють розвиток нервової системи плоду. Точніше, мова слід вести про жирних кислотах, які необхідні для росту нервових клітин. Слід мати на увазі, що ці кислоти в достатній кількості містяться в жіночому молоці, але вчені ще не навчилися їх синтезувати, щоб додавати в штучні суміші.

Карась має низькою калорійністю, що дозволяє його включати в раціон бажаючих схуднути. А високий вміст заліза і вітамінів А і Е сприяє швидкому оновленню крові і шкірного покриву. До того ж ці вітаміни є потужним антиракових фактором і зміцнюють імунітет.

Багато в м'ясі карася кальцію. який забезпечує міцність нашим кісткам і зубам, здоров'я нігтів, йоду. який необхідний щитовидній залозі.

Шкідливі властивості карася

Карась абсолютно нешкідливий. Слід тільки застерегти від того, щоб давати цю рибу маленьким дітям. оскільки в ній міститься багато дрібних кісток.

Можлива індивідуальна непереносимість продукту і алергічні реакції.

Карась - користь і шкода

Карась користь і шкода для організму

Карась це прісноводна риба, яка на сьогоднішній день є однією з найбільш доступних на вітчизняному ринку. Існує безліч страв, які можна приготувати з цієї риби. А про користь міститься в ній білка і говорити нема чого. Але, як і будь-який харчовий продукт, в деяких випадках карась може бути шкідливий для людини. Тема даної статті - карась користь і шкода - розберемося, що може дати здоров'ю вживання цієї риби.

Корисні властивості риби карась

Про корисні властивості цієї риби стало відомо ще з джерел епохи Давньої Русі. Відомо, що в той період люди віддавали перевагу не морській рибі, різке зростання споживання якої спостерігається сьогодні, а її річковим побратимам. Причиною тому було те, що річкова риба здатна дати організму легко засвоюваний білок. який добре підходить людям, які дотримуються дієти. Тому білок, який організм може отримати з такої риби, в своєму роді унікальний. Морська риба такої дієтично похвалитися не може.

Якщо говорити про те, чим корисний карась, то в цій рибі міститься колосальна кількість кальцію, а саме ця речовина, як відомо, сприяє зміцненню кісткових тканин в організмі людини. Вміст жирів, навпаки - досить низька, що дозволяє вживати цю рибу в необмежених кількостях, навіть якщо ви сидите на дієті.

Крім перерахованого вище, цей вид риби, при правильному приготуванні, забезпечить організм вітамінами А і Е. Відомо, що саме ці вітаміни допомагають розчиняти жир. А це значить - знову-таки, худнути. Крім того, ці вітаміни допоможуть уникнути різного роду інфекційних і онкологічних захворювань.

І так, про корисні властивості карася поговорили, а що ж з шкідливими? Шкоди як такого карась організму заподіяти не може. Винятком є ​​загальна непереносимість риби або карася конкретно і вживання в їжу несвіжого продукту.

Карась користь і шкода для організму

Патисони не так популярні, як наприклад, найближчі родичі кабачки і гарбуз, але таке ставлення до цього овочу не заслужено. Ця стаття розповість про корисні властивості патисонів і їх можливу шкоду.

Представники тріскових по праву вважаються самими дієтичними, і хек тому не виключення. У цій статті ми розповімо про корисні властивості риби хек і протипоказання до її вживання.

Про те, що продукти бджільництва корисні і мають цілий ряд не тільки поживних, але і лікувальних властивостей - вже давно незаперечний факт. Ця стаття розповість про користь меду в сотах і його переваги.

Ця стаття розповість про корисні властивості цибулі порей, який менш популярний, ніж простий ріпчаста родич, але по корисним якостям ні в чому йому не поступається.

Карась

Карась - промислова риба сімейства коропових, поширена по всій території Росії і Європи. Сьогодні існує два види карасів, які живуть в прісній воді озер і річок: золотий і срібний.

Золотий представник іхтіофауни спочатку населяв більшість прісноводних водойм Європи, тоді як основним ареалом срібного карася був Амур і річки його басейну. Тільки в 60-х роках минулого століття в СРСР вирішили розселити цю рибку по всій території Союзу, а потім вона «перекочувала» і в Європу.

Оскільки срібний вид виявився дуже живучий і менш вибагливий, на відміну від золотого побратима, він зміг перевершити його по чисельності, а в деяких водоймах повністю витіснити старожила.

Склад

Карась - дуже цінний продукт. У ньому міститься близько 18% білка, бистроусвояемий організмом людини. Карась відноситься до риб нежирних сортів. У той же час він багатий поліненасиченими жирними кислотами, вживання яких грає велике значення при профілактиці атеросклерозу, інфарктів та інсультів.

У цій рибку містяться амінокислоти і жиророзчинні вітаміни A, E, D і групи B, які допомагають організму протистояти інфекціям і шкідливим впливам навколишнього середовища.

Крім вітамінів, багато в карася мікроелементів і мінералів - це мідь, марганець, фосфор, цинк, йод. І звичайно, багата ця риба кальцієм, тому у тих, хто їсть її не менш трьох разів на тиждень, завжди здорові зуби і кістки. А також вже давно відомо, що така хвороба, як остеопороз, дуже часто обходить любителів рибних страв стороною.

Харчова цінність і калорійність карася

З усього тіла карася близько 60% - це придатні в їжу частини. Жиру в його м'ясі мало, всього 7%, але багато легкозасвоюваного білка - 18%.

Тим, хто рахує кожну калорію, ця рибка припаде до смаку, адже в ній всього 87 ккал на 100 грам. Для порівняння: жирні сорти риби, таких як оселедець, містять в три рази більше калорій - до 248 ккал на 100 грам. Тому в дієтичному раціоні і в меню тих, хто стежить за своєю вагою, карась може бути незамінним продуктом і основним постачальником білка.

Корисні властивості

Річкова риба по харчової цінності порівнянна з курячим м'ясом і є найкращим з усіх основних джерел білка. До того ж в тілі річкових і озерних риб є незамінні амінокислоти, які дуже важливі для людини і обов'язково повинні включатися в раціон вагітних жінок, маленьких дітей і людей, ослаблених після хвороби.

При підвищеному розумовому і фізичному навантаженні підтримує і зміцнює дію на весь організм надасть група вітамінів і незамінних амінокислот, які містяться у всій прісноводної риби і, природно, в карася.

Корисні властивості карася в медицині

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) з приводу риби дає рекомендації вживати її не менше трьох разів на тиждень з розрахунку 100 г риби на один прийом. Але варто зазначити, що ця норма є необхідним мінімумом при дотриманні принципів здорового харчування. Є рибу можна хоч кожен день, дослідження такого меню показали, що якщо повністю відмовитися від інших джерел білка (м'яса, курки та ін.), То організм не тільки не постраждає, але навіть виграє.

Вся справа в незамінних амінокислотах, які надають загальну благотворний вплив на організм: підвищується інтелект і мовні здібності, поліпшується зір. А поєднання вітаміну D, кальцію і фосфору відмінно зміцнює кістки.

  • Для тих, хто страждає на гастрит і виразку, буде корисним вживати юшку з карасів. Прісноводна риба нежирних сортів відмінно стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє кращому виділенню шлункового соку і активує вироблення ферментів.
  • При лікуванні та профілактиці серцево-судинних захворювань велике значення мають амінокислоти, якими багата риба, тому вона, а особливо річкова нежирна риба, така як карась, входить до лікувального меню людей, які страждають від серцевих недуг.

Як вживати карася для схуднення

Оскільки карась є повноцінним постачальником білка і містить дуже мало жиру, то його дуже активно використовують ті, хто стежить за своєю вагою. Однак вживати цю рибу потрібно правильно, а саме в відварному або запеченому вигляді.

Рибу потрібно покласти в каструлю і залити водою. Додати в бульйон кільця цибулі і скибочки морквини, покласти лавровий лист і перець. Варити на слабкому вогні після закипання не більше ніж 10 хвилин. Потім акуратно дістати рибу. Можна їсти як саме м'ясо карася, так і бульйон.

Корисно знати

  • Риба, виловлена ​​зі ставка або іншої водойми, може бути небезпечною для здоров'я. Обов'язково потрібно купувати тільки живу прісноводну рибу. Влітку, якщо вона нежива, то може бути вже тухлої. Навіть якщо у неї не роздутий живіт, брати карася потрібно тільки в живому вигляді. Якщо взимку з лотків продають тушку, яка вже проморожена, можливо, це риба, загибла від хвороб або паразитів.
  • Щоб м'ясо карася було ніжним і смачним, при термічній обробці головне - його не перепечеться або не переварити. Для рибки середнього розміру досить 10 хвилин варіння і 15 хвилин смаження на сковороді. Білок річкової риби не любить довгого нагрівання, тому, перестарався з температурою, замість ніжної соковитої м'якоті можна отримати жорстке і сухе м'ясо.

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…

Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...

Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...