Свиняче сало користь і шкода для здоров'я Zdravnicya.ru

Головна » ЗАПАЛЕННЯ ЛЕГЕНІВ » Свиняче сало користь і шкода для здоров'я
Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…

Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...

Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Свиняче сало користь і шкода для здоров'я

Будь-який з вросли хоче зробити в житті більше, бути корисним для рідних і друзів, на роботі. І наскільки осоружний ті дні, які потрібно перебувати в ліжку з повним комплексом ознак хвороби. Правильне лікування за протоколами, діяльний спосіб життя, ранній візит до лікаря, запобігання недуг - це сприяє збереженню і зміцненню здоров'я.

Свиняче сало користь і шкода для здоров'я

Користь і шкода сала

Жири - один з найнеобхідніших харчових компонентів для людського організму і одночасно один з тих інгредієнтів, що викликають активні суперечки про корисність даних продуктів для здоров'я. Свиняче сало, як один з головних джерел тваринних жирів, об'єкт пильної уваги, як з боку медиків, так і з боку дієтологів. Є затяті захисники і любителі цього продукту, які стверджують, що сало - продукт цінний і незамінний, так само активно вступають в полеміку і противники вживання тваринних жирів, що призводять масу аргументів про шкоду свинячого сала. Дотримуючись золотому правилу Позитум: «немає нічого шкідливого, немає нічого корисного, а є тільки необхідне» розглянемо і ті, і ті аргументи.

Користь і шкода сала

Свиняче сало - це товстий шар підшкірного жиру, де накопичуються і зберігаються різні біологічно активні речовини, жиророзчинні вітаміни, антиоксиданти. Свиняче сало користь і шкода для здоров'яСклад цього продукту багато в чому визначає корисні властивості сала, в ньому містяться вітаміни А. Е, D, F, мікроелементи (селен), жирні кислоти (насичені і ненасичені). Найціннішою серед кислот, що містяться в салі, є арахідонова кислота - поліненасичених жирних кислот, що володіє цілим спектром корисних дій, воно покращує роботи головного мозку, серцевого м'яза, впливає на роботу нирок і покращує склад крові, виводячи з неї зайві холестеринові бляшки. Тому дотримуючись завіту Гіппократа, який стверджував, що протилежне лікується протилежним, при підвищеному рівні холестерину треба з'їдати щодня по невеликому шматку сала - нормалізація холестеринових відкладень гарантована. Значно посилюються Корисні властивості сала при вживанні його з часником (також відомому борця з холестерином).

Також сало - це джерело таких цінних і незамінних жирних кислот як: пальмітинова, олеїнова, лінолева, ліноленова, стеаринова. Висока концентрація цих компонентів посилює біологічну активність сала в п'ять разів, у порівнянні з вершковим маслом. Лецитин, що міститься в салі благотворно впливає на судини і клітинні мембрани, зміцнює їх, робить більш еластичними.

Щоб витягти максимум корисного при вживанні сала в їжу, треба пам'ятати що помірне споживання сала - користь, шкода сала полягає в надмірному захопленні даним продуктом. Жири - необхідні організму, проте їх частка в раціоні харчування досить мала, денною нормою дорослої людини можна вважати 9-12 г сала, максимальна тижнева порція - 100 г, тоді від сала буде тільки користь, шкода буде відсутній.

Щоб свиняче сало проявило свої корисні властивості, потрібно правильно його вживати. Віддавайте перевагу солоні або мариновані салу, копченим, смаженим або вареним краще не захоплюватися, багато біоактивні речовини розпадаються і не приносять користі.

Кращий час для вживання сала - ранок, організм отримає крім корисних речовин, потужне енергетичне підживлення. Адже Калорійність сала досить висока - 770 кал на 100 м Ранковий скибочку сала принесе користь і тим, хто страждає порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту. Сало підсилює відходження жовчі, яка накопичується в організмі за ніч, тим самим сприяє очищенню організму.

Нагадаємо також, що корисні властивості сала відчутні в тому випадку, якщо ви вживаєте натуральний екологічно чистий продукт. Вибирайте чисте сало, м'яке і гарне зовні, без всяких прожилок, сполучних волокон і ін. Вирощене на натуральному природному кормі, без гормональних добавок, пестицидів, токсинів (хоча навряд чи продавець зізнається, де була вирощена свиня і чим її годували). Зберігайте сало в холодильнику і не вживайте несвіжий продукт, пожовкле сало шкідливо для організму, в ньому окислились багато корисних речовин і втратили свої властивості.

Автор: Антон Литкін

Користь і шкода свинячого сала: міфи і реальність

Короткий зміст статті:

Свиняче сало - джерело незамінних для нашого організму тваринних жирів, і, звичайно, об'єкт пильної уваги дієтологів і лікарів. Сьогодні є як противники вживання даного продукту, так і навпаки затяті захисники.

Загалом сало користь і шкода якого досі викликають розбіжності в науковому середовищі, так чи інакше все одно залишається якщо не коханим, то дуже популярним в нашій країні.

Сало: користь і шкода

Що таке сало? Це товста жировий прошарок, де сконцентровані різні біологічно активні речовини, антиоксиданти і вітаміни жиророзчинного типу.

Склад даного продукту багато в чому визначається вмістом таких корисних речовин, як:

  • Вітаміни D, F, А, Е;
  • Цілий комплекс мікроелементів;
  • Насичені і ненасичені жирні кислоти.

Найцінніша кислота, яка присутня в салі - поліненасичених жирних арахідонової кислоти з цілим комплексом корисних дій. Вона покращує мозкову активність, стимулює роботу нирок, серця, нормалізує показники крові та виводить з неї надлишки шкідливого холестерину.

На замітку: солоне сало користь і шкода цього продукту, а також його унікальні властивості відомі дуже давно. Як говорив Гіппократ: «протилежне треба лікувати протилежним.» Ось чому при високому рівні холестерину багато лікарів радять своїм пацієнтам щодня з'їдати по невеликому шматочку свинячого солоного сала, щоб нормалізувати холестеринові відкладення. А для посилення ефекту можна поєднати вживання сала з часником. який також є корисним при даному захворюванні.

Крім того сало - просто криниця таких незамінних і цінних жирних кислот, як:

Свиняче сало користь і шкода для здоров'яВсі ці компоненти підвищують біологічну активність даного продукту в 5-6 разів, у порівнянні, наприклад, з тим же вершковим маслом. Крім того лецитин. який присутній в салі благотворно впливає на судини і мембрани клітин - робить їх набагато міцніше і еластичнішою.

Звичайно, сало буває не тільки солоним, але і маринованим, копченим, вареним і смаженим. Відразу необхідно зазначити, що свиняче сало користь і шкода якого визначаються в тому числі і способом його приготування, найкраще вживати тільки в солоному або ж маринованому вигляді, так як інші варіанти не тільки не приносять користі для людського здоров'я, але і можуть заподіяти йому істотної шкоди.

Так, наприклад, в смаженому і відвареному салі, присутні шкідливі канцерогени, що руйнують печінку і негативно впливають на роботу нирок і серця. Крім того саме ці речовини призводять до ожиріння.

Не варто забувати і грамотному вживанні цього продукту в їжу - надмірне захоплення салом знову ж таки не принесе нічого хорошого організму. Як вже говорилося раніше, жири потрібні людині для нормального функціонування внутрішніх систем і органів, але при цьому їх частка в нашому раціоні не повинна бути значною: денна норма для дорослого, приблизно 9-12 м сала, а максимальна порція на тиждень -100 г.

Таким чином, виходить, що сало користь і шкода, а також цілий ряд унікальних властивостей даного продукту безпосередньо залежать від добової норми його споживання.

На замітку: фахівці рекомендують з'їдати по невеликому шматку сала щоранку - саме в цей час організм може отримати не тільки цілий ряд важливих для нього компонентів, але і енергетичне підживлення. Це пояснюється тим, що сало має високу калорійність: на 100 м 770 кал.

Ранковий скибочку сала буде корисний тим, хто страждає порушенням роботи шлунково-кишкового тракту. Цей продукт стимулює відтік жовчі, яка за ніч накопичується в нашому організмі, тобто очищає його.

Якщо говорити про рецепти народної медецини, то і тут сало застосовується в лікуванні і профілактиці різних недуг:

  • При екземі;
  • Для позбавлення від болю в суглобах і нормалізації їх рухливості після різних травм;
  • При зубному болю і маститі;
  • Як ефективний засіб від п'яткової шпори;
  • При похмільний синдром.

Також не можна не відзначити, що солоне сало користь і шкода якого давно вивчаються дієтологами всіх країн, часто використовується в різних дієтах - свого роду інновація в даній області.

Наприклад, багато фахівців рекомендують для схуднення вживати солоне сало з овочами. Останні бажано заправляти натуральним оцтом з яблук або винограду також можна використовувати для цих цілей соняшникова нерафінована олія.

Небезпека свинячого сала

Свиняче сало користь і шкода для здоров'яЯк таких протипоказань до вживання цього продукту не багато, головне, про що вже говорилося раніше - почуття міри. Однак, деякі лікарів вважають, що людям, які страждають хронічними недугами шлунково-кишкового тракту краще повністю виключити сало зі свого раціону.

Також необхідно враховувати, що свиняче сало користь і шкода якого є індивідуальними для кожної людини, з рожевим відтінком вживати в їжу не рекомендується. Подібний колір - яскравий показник того, що при оброблення свинячої туші, з неї попередньо НЕ спустили кров і вона потрапила в жировий прошарок, в результаті чого збільшується ризик зараження людини паразитами, які могли бути у тварини.

Свиняче сало: шкода чи користь?

З тих пір, коли люди навчилися зберігати м'ясо, вони відкрили для себе і цінність сала. Народи Європи і ті колишні європейці, які переселилися на інші континенти, особливо люблять свиняче сало і століттями їдять його в солоному, копченому, вареному і смаженому вигляді. У всі часи свиняче сало займало почесне місце в меню сільських жителів, особливо тоді, коли не було холодильників.

Вживання сала нашими немусульманськими народами (мусульманські воліють і вміють зберігати овече сало) особливо збільшилася в ті століття, коли на Русь здійснювали набіги кочівники, які гнали худобу і людей, але не чіпали свиней (далеко їх не угону - ноги короткі). Свиняче сало завжди виручало сельчан - смачно, швидко і зручно. Та й застілля без нього не обходилися. До речі, свиняче сало від похмілля рятує! Зараз навіть офіційна медицина визнає користь свинячого сала для людей будь-якого віку. На відміну від сала інших тварин.

Справжнє свиняче сало - це підшкірний жир зі шкіркою. Найбільш корисно воно в солоному вигляді, з часником чи з перцем. А англійці та американці їдять внутрішньом'язово жир з беконом або шийкою, тому і жиріють. Німці їдять варене сало з картоплею, що теж не сприяє стрункості фігури.

У підшкірному жирі свиней збереглися клітини та біологічно активні речовини, що і визначає його корисність. У ньому міститься багато вітамінів A, D, E і каротину. До складу свинячого сала входить таке важливе речовина, як Арахидоновая кислота . яка відноситься до поліненасичених жирних кислот. Ця речовина міститься в серцевої тканини, мозку, нирках, воно необхідне для поліпшення їх роботи. Свиняче сало має антиракові властивості, виводить з організму токсини, очищає кровоносні судини від шкідливого холестерину (особливо разом з часником).

Інші корисні властивості свинячого сала: допомагає при легеневих захворюваннях; лікує печінку; виводить з організму важкі метали; в ньому не живуть паразити-гельмінти. Корисні властивості свинячого сала краще проявляються, якщо вживати його в помірній кількості (не більше 100 г в день). Що стосується небезпеки ожиріння, то в Америці, де не їдять даний свиняче сало, ожіревшіх в рази більше, ніж на Україні, де сало їдять щодня.

Слід зазначити, що арахідонова кислота, необхідна організму людини, міститься Тільки в свинячому салі і не міститься в рослинних оліях. Судячи зі складу корисних для людини речовин, свиняче сало необхідно для підтримки імунітету і загального життєвого тонусу, особливо в холодну пору року. З ним може зрівнятися тільки тюленячий жир, до речі, подібний за складом. Біологічна активність свинячого сала вище, ніж у вершкового масла або того, що у нас зараз продають під виглядом вершкового масла, приблизно в 5 разів. Свиняче сало ще й тому корисно, що плавиться при температурі людського тіла і, внаслідок цього, краще засвоюється організмом.

У народній медицині воно вживається від багатьох хвороб: при болю в суглобах, для поліпшення їх рухливості при травмах, при екземі, проти зубного болю і маститу, для лікування п'яткової шпори і від похмілля. До речі, поєднання свинячого сала з овочами - відмінна дієта! Хороше поєднання - солоне сало і овочі, заправлені нерафінованою соняшниковою олією і (або) натуральним яблучним або виноградним оцтом.

На закінчення хотілося б відзначити, що людині необхідно приймати з їжею 10% поліненасичених, 30% насичених і 60% мононенасичених жирних кислот. Такий зміст зустрічається тільки в арахісовій і оливковій олії, а також в свинячому салі! Так що ті, хто любить свиняче сало, їжте на здоров'я, але знайте міру!

Сергій Русич, не-е-е-е-ет Мене з дитинства привчили, що свин повинен ледве поміщатися в своїй загорожі! Тоді урочисто звали різника, помічниць-кухарок і --- свято на два-три дні! Дія нагадувало картини Брейгеля! А аромати! А звук води, яку переливають з відер в величезні чани! Столи на дворі! Мені в хату приносять вухо, і вухо пахне димом! Все коптиться, вариться, печеться. А ти благоденствуешь І вуличні пси просто божеволіють під парканом.

Оцінка статті: 5

Ксенія Печій, це так, це дійсно було свято. Хвостик теж смачно. А шкурка з сіллю. Особливо якщо соломою обпаліть. А покататися на хрюшки поки гарячий під доріжками мліє. А парної свінікі повний казанок. М-м-м-!

Оцінка статті: 5

Сергій Русич, ніколи не каталася. Поки мліє під рядном - поруч з ним взагалі мало ходили, хіба навшпиньки. Ніби як священне таїнство боялися злякати
А шкурка рулонами (навіть без солі) - це ласе спогад! У Києві бузувери так шкуру натирають сіллю, що вона розлазиться починає! Така псування продукту!

Оцінка статті: 5

Ксенія Печій, звичайно псування. А ковбаска з кабана яка виходить! А кровяночка свіжа! А потім сальце пластами на квадрати развальцовивается, солі, перчику, лаврушечку і в банки! Рік, а то і більше стояло! А смалець на гарячий хлібець!

Оцінка статті: 5

Популярні відео


Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…

Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...

Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...