Перлова каша на молоці користь і шкода Zdravnicya.ru

Головна » ЗДОРОВ'Я ДИТИНИ » Перлова каша на молоці користь і шкода
Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…

Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...

Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Перлова каша на молоці користь і шкода

Кожен дорослий бажає битьсохраніть здоров'я. Так чому тільки лише деякі люди можуть похвалитися своїм здоров'ям? Мало хто з нас має сили для хоча б елементарної зарядки або ранкового бігу, а багатьом бракує найпростіших лікарських знань. Ось чому варто приділяти увагу стану свого здоров'я і відповідати за своє самопочуття.

Перлова каша на воді

Свою назву перлова крупа отримала від англійського іменування ячменю (з якого шляхом очищення від шкірки і виробляють перловку) - pearled barley. Перлова каша відповідно - це всім відоме блюдо, яке представляє собою розварену перлову крупу.

Улюблена каша Петра I, цариця каш - перлова крупа має досить сумнівну репутацію в Росії і низьку популярність. І все це тому, що про її смакові якості (слід лише правильно її приготувати) і корисні властивості дуже мало знають.

Калорійність перлової каші на воді

Калорійність перлової каші на воді становить 109 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості перлової каші на воді

Ячмінь - це джерело поживних речовин. Він чемпіон за змістом різного роду мінералів (калій. Кальцій. Залізо. Мідь. Марганець. Цинк. Молібден. Нікель. Кобальт. Стронцій, хром. Йод. Бром і особливо фосфор). Фосфор. зокрема, сприяє засвоєнню кальцію. нормалізації обміну речовин, активізації мозкової діяльності. Присутній в перлової каші на воді і чимала кількість вітамінів (наприклад, PP. А. D. Е і групи В).

Особливо багато в ній лізину (поряд з іншими амінокислотами), який сприяє омолодженню і володіє противірусним ефектом. Крім цього, перловка містить клітковину, яка сприяє роботі шлунково-кишкового тракту в нормальному режимі (calorizator). Крім того, ячмінь ефективно очищає організм від шлаків і токсинів.

Вона здатна надавати сечогінну, спазмолітичну, пом'якшувальну і обволікаючу дію. Таким чином, неймовірна користь цього злаку переважує тривалий процес його приготування. Тому по можливості слід включити перловку в свій раціон.

Перлова каша на воді в кулінарії

А готують перлову кашу, як на молоці. так і на воді. Готувати перлову крупу на воді необхідно наступним чином:

  • Добре промити і замочити перловку в холодній воді на 10-12 годин (ідеально на ніч). На 1 склянку крупи потрібно 1 літр води.
  • Після вимочування воду злити, крупу промити, знову залити водою (2,5 склянки), довести до кипіння і варити на мінімальному вогні від 30 до 60 хвилин.
  • Потім каструлю слід закутати і залишити кашу упревать на 30 хвилин.
  • Другий варіант приготування перлової каші на воді аналогічний першому. Процес також передбачає тривале вимочування, промивку, повторну заливку водою і доведення до кипіння. Після цього каструлю переносять на водяну баню і вже на ній протягом 3-4 годин доводять кашу до готовності.

    Якщо ви забули попередньо замочити крупу на 10-12 годин, то можна скористатися третім варіантом приготування перлової каші на воді (калоризатор). Для цього крупу (1 склянка) слід промити, залити крутим окропом і залишити на годину (можна просто поварити її 5-10 хвилин). Потім воду злити і залити перловку холодною водою (3 склянки), довести до кипіння і варити на мінімальному вогні не менше години. Після цього укутати її і залишити на півгодини упревать. Можна спочатку готувати кашу в духовці, а через годину вимкнути її і залишити доходити в захололому духовій шафі хвилин на 40. По виду і консистенції готова перловка дуже м'яка, набрякла, що не кашоподібна (розсипчаста). Перлову кашу рекомендується їсти в гарячому вигляді. Саме так вона краще засвоюється і найбільш смачна.

    Зверніть увагу, що при варінні каша збільшується в об'ємі в 5-6 разів. Враховуйте цей момент при виборі каструлі.

    Перлова каша: користь і шкода

    Перлову кашу готують з крупи, яка називається перловкою. Маленькі крупинки нагадують зернятка у вигляді перлин, які походять від слова '' перли ''. Виходить смачне, корисне блюдо, яке люблять готувати багато людей. Крупу виробляють із зерна, яке називається ячмінь. З давніх часів цей продукт відомий людині. Про це свідчать археологічні розкопки і дослідження вчених. У ячмінних зернах є величезна кількість корисних речовин.

    Перлова каша на молоці користь і шкода

    У перловці містяться вуглеводи і білки, також є рослинні жири. Даний продукт має в складі вітаміни групи В, в ньому є тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, макро і мікроелементи, калій і фосфор, цинк, марганець, мідь, селен, залізо. Всі дані елементи зберігаються в приготовленої перлової каші. Дана крупа містить корисну клітковину. Корисні властивості даної крупи полягають у тому, що вживання в їжу перлової каші нормалізує обмін речовин, а також покращує роботу мозку.

    Корисні властивості

    Перлова каша може служити потужним антиоксидантом, застосування даного продукту покращує роботу органів зору, підвищує імунітет людини. Каша добре діє на стан шкіри, надає блиск волоссю, зміцнює зуби. Перлова каша допомагає очищенню судин і зменшує ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань. Крупа також піднімає рівень гемоглобіну, його призначають вживати хворим при виразках шлунка, коліті, панкреатиті. Перловка активізує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить з організму токсичні речовини. Тим, хто хоче залишатися молодим і красивим, зберегти шкіру пружною каша принесе користь.

    Лізин в складі сприяє виробленню колагену, який забезпечує дані процеси. Відвар перловки застосовують при запальних процесах в шлунку, його рекомендують приймати в післяопераційний період хворим. Відвар можна приготувати на молоці або на воді. Крупа піддається шліфовці 6 р. для того, щоб зняти шар і видалити лушпиння, в даному виді вона швидше готується. Наявність в ньому лізину має противірусну дію і захищає від герпесу і різних інфекційних захворювань. Даний продукт допомагає збереженню молодості шкіри і надає особі гарний і здоровий відтінок. Перлова каша насичена компонентами, які допомагають в зниженні ваги.

    Протипоказання

    Чудовий продукт рекомендується вживати в міру. Ви можете готувати перлову кашу 3 рази в тиждень для того щоб отримати користь від неї. Також може бути і індивідуальна непереносимість продукту у деяких людей. Через велику кількість глютену кашу не рекомендується вживати людям, схильним до метеоризму і мають кислотність і вагітним жінкам. Дітям можна давати кашу після трьох років. При надмірному вживанні і недотриманні заходів перловки може статися порушення травлення, тому що перловка важко перетравлюється. У деяких випадках ця каша може викликати алергію у людей, які мають підвищену чутливість до алергенів. Перловка має гарну харчовою цінністю і багато людей задаються питанням, як приготувати її і як вибрати перлову кашу.

    Перлова каша на молоці користь і шкода

    Спосіб приготування каші :

    Необхідно взяти 1 ст. перловки на 5 ст. води. Перлову крупу необхідно промити і залити 3 ст. води, далі довести до кипіння і готувати близько 7 хвилин. Потім потрібно відкинути крупу в друшляк. У посуд знову наливаємо інші 2 ст. води, далі необхідно закип'ятити і кладемо вже майже готову суміш. Потім додаємо сіль і трохи вершкового масла і варимо на повільному вогні близько 30 хвилин. Таку кашу можна поєднувати з овочами або салатом, також перлова каша буде відмінно поєднуватися з м'ясною стравою. Крупу можна приготувати також в супах і в бульйонах.

    Як правильно вибрати?

    При виборі перловки потрібно звернути увагу в основному на її колір. Перловку необхідно вибирати золотисто-коричневого кольору, без чорних вкраплень. Крупа не повинна склеюватися при цьому, наявність таких склеєних зерен говорить про те, що крупа зберігалась неправильно, можливо вона зберігалася у вологому приміщенні тривалий час. Також необхідно звернути увагу на запах даної крупи, вона повинна пахнути свіжим приємним ароматом. Так як термін придатності перловки становить всього лише 1 рік, то ви можете придбати прострочений несвіжий продукт. Чудова перлова каша подобається багатьом людям. Після проходження теплової обробки перловка має горіховий присмак, це робить його відмінним продуктом, в нього можна додавати різні соуси, трави, овочі, а також фрукти. Перлову крупу можна також застосовувати як хороший гарнір до страв. Калорійність перловки -320 ккал на 100 гр. крупи. Смачну перлову кашу люблять багато людей.

    Перловка підрозділяється на деякі види:

    • Звичайна перловка-це крупа з ячменю, з якого прибрали оболонку;
    • Голландка-це крупа з зерна, яка піддалася обробці;
    • Ячна крупа-це звичайна крупа, але подрібнена;
    • З даної крупи можна готувати каші, а також і смачні супи.

    Готовий відвар перловки є корисним продуктом при захворюваннях сечостатевої системи, а також жовчного міхура. Хороший результат дає використання відвару як відхаркувальний засіб, він має зміцнювальний дію на організм. У воді, де замочувалася крупа може міститися речовина горцедін. Даний елемент має антибактеріальні властивості. Деякі люди дану воду використовують для лікування різних грибкових хвороб. Смачна перловка є кашею для здоров'я, але, як і будь-який інший продукт її необхідно використовувати в міру. Присутність вітаміну А в перловці покращує зір у людини, вітамін РР потрібно для нормальної роботи нервової системи, вітамін D служить у формуванні кісток і зубів. Відваром перловки лікують також хвороби органів травлення. Корисну перлову кашу вживають ті люди, які стежать за свої здоров'ям і харчуванням.

    Ще по темі:

    • Чай з медом: користь чи шкода
    • Чай з лимоном: користь чи шкода
    • Чай з молоком: користь і шкода
    • Іван-чай: користь і шкода, корисні властивості, протипоказання

    Перлова каша для схуднення: мінус 5 кг

    Перлова каша являє собою крупу, виготовлену з рослин родини злакових, зокрема ячменю.

    Перловка була дуже відома ще з давніх часів і постійно була присутня в живильному раціоні богатирів і користувалася величезною популярністю. На жаль, на сьогодні даний продукт втратив колишньої попит і абсолютно марно, адже каша (перлова) має багатий поживний склад і позитивно впливає на людський організм.

    У 100 грамах каші (перлової) містяться такі компоненти:

    • 10,6 грам води;
    • 9,87 грам білка;
    • 62,1 грам вуглеводів;
    • 1,15 грам жирів;
    • 15,5 грам клітковини;
    • 1,10 грам золи.

    Також перловка багата і на вітаміни.

    Калорійність каші (перлової) дорівнює 350 ккал (на 100 грам). Як видно кашка досить калорійна, а значить і ситна.

    Однак не бійтеся її вживати, боячись підвищення ваги, головне пам'ятайте про міру і розмірах порції.

    Користь перлової каші

    Спектр позитивного впливу даного продукту на людський організм досить широкий

    • Так, харчові волокна, які містяться в крупі (перлової) сприяють зменшенню кількості холестерину, а також плавному спорожнення кишки (товстої), що, в свою чергу, запобігає виникненню закрепів і зменшує загрозу захворювання раком кишки (товстої) і гемороєм.
    • Перловка чудово здійснює роль так званого «чистильника» організму. Клітковина, що входить до її складу, нормалізує процес травлення, тим самим позитивно впливаючи на мікрофлору кишечника.

    Перлова каша на молоці користь і шкода

    • Фосфор, що міститься в каші сприяє зміцнення кісток і регуляції рівня рідини в людському організмі. У пшоняної каші для схуднення трохи менше фосфору, ніж в перловки. Також, медиками давно доведено, що систематичне споживання перлової каші помітно зміцнює імунітет, а також запасає організм енергією.
    • Речовина під назвою лізин, також входить до складу перловки, сприяє заощадженню еластичності шкіри, припиняючи процес її безпосереднього старіння.
    • Слід зазначити, що цілителі на Русі лікували за допомогою перлової каші харчове, а також алкогольне отруєння. Каша (перлова) також полегшує алергічні реакції.

    Ці та інші властивості перловки роблять її не тільки найкращою з круп для збалансованого харчування, але також видатним дієтичним продуктом.

    Але, крім користі, каша (перлова) має і свої протипоказання

    • Так, не рекомендується зловживати цим продуктом людям, що страждають складною формою ожиріння,
    • Або розташованих до зайвої ваги.

    Особливості зниження ваги за допомогою перлової каші

    • Дієта на перлової каші дозволяє ефективно позбутися від зайвих кілограмів і одночасно сприяє нормалізації в людському організмі обміну речовин.
    • Слід зауважити, що перлова дієта має на увазі під собою вживання нежирної, а також несоленой каші (перлової), і повна відмова від м'яса (жирного), хліба (білого), шоколаду та морозива.
    • Без сумніву, раціон даної дієти буде досить одноманітним, проте в кінцевому підсумку результат вас вразить. Що ж саме відбувається і на схудненні за допомогою гречки.
    • Інгредієнти перлової дієти характеризуються дуже доступною вартістю, а готувати їх - суцільне задоволення.

    Слід зазначити, що варити кашу (перлову) необхідно на звичайній воді і без масла і солі

    • Зверніть свою увагу на той факт, що перловка готується протягом однієї години.
    • Також, вона дуже збільшується в своєму обсязі, десь в 5 разів, так що враховуйте це неодмінно при безпосередньому приготуванні.
    • Рекомендується замочувати кашу (перлову) на цілу ніч, а з ранку готувати.
    • Перлова дієта не дуже щадна, але для досягнення ефективних результатів дотримуватися її потрібно 5 днів.

    Перлова каша на молоці користь і шкода

    Вже за 1 день дотримання цієї дієти, вам вдасться втратити 1 кілограм зайвої ваги.

    Напевно, лише через це, перлова дієта є настільки популярною. Слід зазначити, що по початку дієти, людський організм буде «очищатися» від шлаків, а ось вже на день третій, почнеться безпосередній процес зниження ваги.

    По закінченню перлової дієти, вам вдасться позбутися приблизно від 5 кілограм, а також нормалізувати функціонування шлунка і кишечника. Повірте, 5 днів дотримання даної дієти варто отриманих результатів.

    Протягом перлової дієти, організм зовсім не відчує нездужання, адже каша (перлова) володіє чималою кількістю корисних компонентів і речовин. Позитивний вплив спостерігається і на шкірі, зокрема вона стає більш пружною і омолодженій.

    Варіант № 1 перлової дієти

    • Раціон даної дієти не відрізняється особливою різноманітністю, адже всі п'ять днів, необхідно споживати тільки одну кашу (перлову), відварену на звичайній воді і без додавання солі, а також масла.
    • З рідини рекомендується вживати воду (мінеральну), зелений чай (несолодкий) і відвари (трав'яні).

    Варіант № 2 перлової дієти

    Дієта не така одноманітна, з цієї причини її тривалість можна збільшити аж до 7 днів.

    • Сніданок: перлова каша (пісна) з чорносливом (розмоченим у звичайній воді) або з тертим яблуком (зеленим).
    • Обід: перлова каша (пісна), салат (овочевий), невеликий шматочок м'яса або риби (максимум 100 грам).
    • Вечеря: 100 г нежирного сиру, 250 мл кефіру.
    • З рідини рекомендується споживати тільки зелений чай (несолодкий), а також воду (мінеральну).

    Перлова каша на молоці користь і шкода

    Слід зазначити, що багато людей створюють власні варіанти дієти на перлової каші

    • Так, вони додають в кашу різноманітні спеції (перець, карі) або вводять в живильний раціон овочі, а також фрукти.
    • Абсолютно кожен варіант дієти має право існувати, так що підлаштовувати перлову дієту саме «під себе» і скидайте вагу з великим задоволенням!

    Вживання перлової каші принесе вам величезну користь, і заодно допоможе втратити зайві кілограми. А при дотриманні перлової дієти ваш організм відмінно очиститися від шлаків, а тіло набуде більш стрункі вигини.


    Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...

    Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

    Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…

    Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...

    Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...