Спаржева квасоля корисні властивості і протипоказання Zdravnicya.ru

Головна » ЗДОРОВІ СУТАВИ » Спаржева квасоля корисні властивості і протипоказання
Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…

Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...

Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Спаржева квасоля корисні властивості і протипоказання

Споконвіку заощадження життя і здоров'я людини були самими основними проблемами медицини. Людство століттями узагальнювали, накопичували, структурували знання про медицину. Для того щоб зберегти фізичне здоров'я, варто систематично відвідувати лікарів, стежити за станом здоров'я, відмовлятися від алкоголю, куріння, наркотиків, повноцінно харчуватися, займатися спортом.

Стручкова квасоля

Стручкова квасоля містить дуже малу кількість калорій і легко засвоюється людським організмом, завдяки чому є чудовим джерелом енергії.

Батьківщиною цього кущового або плетуться рослини, що належить до сімейства бобових, є Південна і Центральна Америка.

Людство дізналося про корисні властивості квасолі вже в далекій давнині. Наприклад, жителі Давнього Риму не тільки ласували квасолею, а й любили використовувати її в косметичних цілях - з неї виготовляли декоративну пудру, яка ефективно пом'якшувала шкіру обличчя і розгладжувала зморшки. А цариця Клеопатра, що славилася своєю дивовижною красою, робила ексклюзивну маску для обличчя, одним з найважливіших інгредієнтів якої була квасоля.

На території Європи квасоля виявилася в шістнадцятому столітті, коли голландські та іспанські моряки привезли цю рослину з Південної Америки. Через деякий час квасоля з'явилася і в Росії, відома під назвою «французькі боби». Протягом деякого часу стручкову квасолю використовували тільки для прикраси квітників і садів. У кулінарії її почали використовувати тільки на початку вісімнадцятого століття. В даний час стручкова квасоля є дуже популярною, і зустріти її можна всюди.

Всього розрізняють понад п'ятдесят різновидів стручкової квасолі, які можуть бути кучерявими або кущовими, а також цукровими, полусахарную і лущильний. На цукровий сортам притаманні стручки, які не містять волокон, або мають жилаві волокна на своїх бічних швах. Набагато зручніше і простіше готувати ті сорти квасолі, які абсолютно не містять волокон. Залежно від свого сорту, стручкова квасоля може приносити плоди з липня по вересень.

Від звичайної квасолі стручкова квасоля відрізняється, перш за все, тим, що в їжу її вживають цілими стручками, не розкриваючи їх. Найсмачнішими і корисними є молоденькі зелені стручки, які часто використовуються для приготування дієтичних страв. Перезрілі стручки дуже жорсткі і містять мало корисних речовин, тому їх їсти не рекомендують.

Перед тим, як приготувати якусь страву, стручки необхідно відварити в підсоленій воді. У тому випадку, якщо з боків стручків присутні волокна, їх слід обов'язково очистити. Стручкова квасоля у відварному або тушкованому вигляді чудово поєднується з будь-якими сортами м'яса, риби та птиці. Одним з найпростіших блюд є відварна стручкова квасоля з вершковим маслом і свіжою зеленню - дуже смачно і корисно! Для того, щоб це блюдо стало ще смачніше, можна додати мініатюрні грінки з білого хліба або шматочки відвареного курячого яйця. Відмінним джерелом найкорисніших вітамінів є стручкова квасоля, тушкована разом з цибулею і морквою, і приправлена ​​оливковою олією з додаванням лимонного соку або сметанним соусом. Крім цього, стручки квасолі являють собою ідеальне основу для різноманітних салатів - їх можна поєднувати з томатами, болгарським перцем, морквою, цибулею і брокколі.

З плодів стручкової квасолі часто роблять хороші заготовки на зиму - їх можна маринувати, солити або просто відварити і заморозити - це допоможе зберегти всі корисні властивості.

Спаржева квасоля корисні властивості і протипоказання

Склад і корисні властивості

У стручкової квасолі містяться корисні білки, які дуже легко засвоюються організмом, а за своїм складом нагадують білки, що містяться в м'ясі. Також вона містить мінеральні речовини, необхідні для здоров'я - магній, кальцій, цинк, хром, залізо, фосфор, калій і деякі інші. Стручкова квасоля є відмінним джерелом вітамінів А, В1, В2 і С.

Корисні вуглеводи, клітковина, цукру і жири, що входять до складу стручкової квасолі, забезпечують людському організму надійний захист від руйнівної дії вільних радикалів, а також допомагає зберегти міцне здоров'я протягом всього життя. Одне з важливих переваг стручкової квасолі полягає в тому, що вона абсолютно не вбирає в себе ніяких отруйних речовин.

Шкода і протипоказання

Через те, що в стручках квасолі міститься инсулиноподобное речовина під назвою аргінін, її рекомендують вживати людям, які страждають на цукровий діабет. Крім того, вона дуже корисна при атеросклерозі, гіпертонії, недокрів'ї та анемії. А ось при загостренні хронічного гастриту, виразки шлунка, коліту і холециститу її вживати вкрай не бажано.

Стаття захищена законом про авторські права. При використанні або копіюванні матеріалу активне посилання на сайт http: // vkusnoblog. net обов'язкове!

Імовірно квасоля з'явилася близько 5 тисячоліть тому, а ось батьківщина її до сих пір невідома. Деякі дослідники вважають, що з'явилася вона в Америці, інші - в Римі, третя - в Стародавньому Єгипті або Китаї. Спочатку в їжу використовували тільки плоди квасолі, причому не тільки в їжу: по доданнях Клеопатра використовувала подрібнені плоди квасолі в якості пудри і як засіб для омолодження шкіри обличчя.

До Європи ця рослина потрапила в шістнадцятому столітті. Спочатку воно мало лише декоративне значення: плетуться кущами прикрашали парки, обмотували альтанки. І тільки через півтора століття італійці розсмакували її в незрілому вигляді разом зі стручком.

В ті часи квасоля збирали зовсім молодий, щодня заглядали в город, щоб не пропустити жодного стручка і не допустити його перезрівання. Пізніше була виведена жовта стручкова квасоля, після чого про цей овоч заговорили буквально все. Сьогодні відомі не тільки чудові смакові якості, а й вивчені корисні властивості стручкової квасолі. широту і розмаїття яких змушують задуматися про включення цього продукту в повсякденний раціон.

Склад і калорійність стручкової квасолі

Стручкова квасоля багата каротином, аскорбінової і нікотинової кислотою, токоферолом, містить цілий комплекс вітамінів В і фолієву кислоту. У списку її корисних речовин присутні мінерали - залізо, магній, хром, кальцій, кальцій, фосфор, сірка, необхідні для підтримки нормального обміну речовин і здоров'я всього організму.

Додатковим гідністю продукту можна назвати насиченість легкозасвоюваними білками і складними вуглеводами. Калорійність стручкової квасолі мізерно мала, не досягає навіть позначки У 25 ккал в 100 г . А крім того, вона багата клітковиною і як результат - просто незамінний дієтичний продукт.

Корисні властивості стручкової квасолі

Незаперечна користь стручкової квасолі для наших організмів полягає в тому, що рослина не вбирає шкідливі сполуки із зовні, що забезпечує абсолютну нешкідливість продукту.

Завдяки вмісту сірки і заліза, стручкова квасоля допомагає організму справитися з кишковими інфекціями і підвищити опірність до інших збудників за рахунок активного насичення клітин всього організму киснем, а також швидше позбутися від ревматизму, бронхітів і захворювань шкірних покривів. Ті ж елементи допомагають організму боротися з вірусом грипу, саме тому під час епідемій рекомендують включати стручкову квасолю в меню хоча б раз-два в тиждень. Цинк в її складі нормалізує вуглеводний обмін, а мідь активізує процес вироблення гемоглобіну.

На думку медиків, корисна стручкова квасоля для профілактики аритмії, атеросклерозу, гіпертонії, пієлонефриту, сечокам'яної і інших хвороб.

Після численних досліджень складу стручкової квасолі вчені також переконалися в здатності продукту відновлювати гормональний фон, заспокоювати, виліковувати анемію, покращувати функцію печінки, зміцнювати серце і судини, позитивно впливати на роботу шлунково-кишкового тракту.

Завдяки наявності в складі аргініну, квасоля стручкова стає незамінною для діабетиків, оскільки знижує рівень цукру в крові. Цей воістину універсальний продукт входить в рекомендований меню сердечників, туберкульозників і навіть онкологічних хворих. А деякі фахівці стверджують, що стручкова квасоля здатна навіть вилікувати статеву дисфункцію у чоловіків, не кажучи вже про профілактику розвитку аденоми простати.

Шкода стручкової квасолі

Захоплюватися стручкової квасолею не варто тим, хто страждає від підвищеної кислотності, гастриту, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, а також коліт, холецистит і подагрою. Особам похилого віку з нестійким стільцем також небажано їсти цей продукт у великих кількостях і занадто часто.

Відомо, що будь-які бобові при попаданні в кишечник можуть викликати метеоризм. Тому при варінні квасолі першу воду бажано зливати, а також вживати готовий продукт разом зі спеціями, що знижують газоутворення, наприклад, з кропом.

Користь стручкової квасолі (відео)

Стручкова квасоля корисні властивості - рецепти, застосування, рекомендації

Стручкова квасоля? це чудове джерело енергії для людського організму. Батьківщиною цієї рослини є Південна Америка. Воно являє собою плентаються або кущова рослина, що відноситься до сімейства бобових. Стручкова квасоля корисні властивості якої відомі вже багато сотень років, застосовується, в основному, в кулінарії. Однак вона знайшла застосування і народній медицині.

Трохи історії

Цікавий факт з історії - стародавні римляни, яким також були добре відомі корисні властивості цієї рослини, застосовували квасоля в косметичних цілях. Вони виготовляли з неї декоративну пудру, яка була здатна пом'якшувати шкіру і розгладжувати зморшки. Легендарна цариця Клеопатра теж знала про цілющі властивості стручкової квасолі, і включала її в рецепт своєю чудодійною омолаживающей маски.

В Європу стручкова квасоля була завезена моряками в 16 столітті. Спочатку квасоля використовували, лише як декоративну рослину. Ці кучерявим рослиною прикрашали сади, квітники і тераси. Незабаром з'явилася вона і в Росії, де отримала назву «французькі боби».

Застосування в кулінарії

Всього в світі налічується близько 50 видів цієї рослини. Сьогодні область застосування стручкової квасолі вже не обмежується одним декором. Її широко застосовують в кулінарії в багатьох країнах світу. Залежно від будови бобу, стручкова квасоля ділиться на три види - лущильний, цукровий і напівцукровий. У кулінарії перевага віддається сортам стручкової квасолі без волокон, так як їх найлегше готувати.

Від звичайної квасолі стручкова відрізняється тим, що її вживають в їжу цілком, не виймаючи з стручка. Важливим інгредієнтом квасоля вважається в дієтичної кухні. Важливо знати, що в їжу можна вживати лише молоді зелені стручки. Якщо стручки переспіли, то навіть після тривалого приготування вони залишаються сухими і жорсткими.

Найпростіше блюдо з стручкової квасолі готується протягом 3-4 хвилин. Квасоля просто відварюють в злегка підсоленій воді. Відварна квасоля - це чудовий низькокалорійний гарнір до м'ясних і рибних страв.

Чим корисна стручкова квасоля

У стручкової квасолі міститься велика кількість легкозасвоюваних білків, які близькі за складом білків, що містяться в м'ясі. Також в квасолі міститься також багато корисних для людського організму мінеральних речовин - хрому, магнію, цинку, заліза, фосфору, калію і кальцію.

Зберегти здоров'я людині, що вживає в їжу стручкову квасолю, допомагає високий вміст вуглеводів, клітковини, цукру і жирів. Вважається, що стручкова квасоля - унікальна рослина, що володіє здатністю протистояти шкідливим впливам навколишнього середовища і не вбирати токсичні речовини.

Для людей, хворих на цукровий діабет, стручкова квасоля просто незамінна. Справа в тому, що ця рослина містить в собі речовину аргінін. Хімічний склад цієї речовини багато в чому схожий з інсуліном, і, так само, як інсулін, аргінін здатний знижувати вміст цукру в крові.

Рекомендується регулярно вживати в їжу стручкову квасолю людям, що страждають на анемію і серцево-судинними захворюваннями. Крім того, вона позитивно впливає на роботу печінки, нирок і органів травлення. Рекомендована стручкова квасоля і людям, що страждають нервовими захворюваннями, так як корисні властивості стручкової квасолі роблять благотворний вплив на роботу нервової системи.

У народній медицині стручкову квасолю рекомендують застосовувати при подагрі і сечокам'яної хвороби, так як вона має властивість виводити з організму зайву рідину.

Протипоказання

У деяких випадках від вживання в їжу стручкової квасолі слід утриматися. Наприклад, при загостренні гастриту, виразкової хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку, холециститі і коліті є стручкову квасолю не рекомендується.


Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…

Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...

Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...